Jakie dania z ziemniaków?
Jakie są najlepsze ziemniaki?
Ziemniaki to jeden z popularniejszych dodatków w kuchni polskiej. Warto jednak zwrócić uwagę na to, że także ziemniaki ziemniakom nierówne.
Wybierając ziemniaki warto zwrócić uwagę na ich gatunek. Gatunki mączyste rozpadają się bowiem w gotowaniu – nadają się więc do mięs, kotletów. Gatunki przeznaczone na sałatki są zaś bardziej twarde po ugotowaniu, dlatego można bez problemów pokroić je w kostkę bądź plasterki. Do potraw jednogarnkowych oraz zapiekanek najlepsze są zaś gatunki uniwersalne. Mają one zwarty miąższ i nie rozpadają się podczas gotowania.
Pamiętaj także o tym, że najwięcej składników odżywczych znajduje się tuż pod skórką – ziemniaki należy więc obierać jak najcieniej, młode można ugotować w skórkach.
